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たねぞうのご飯日記

その後のお味噌

2021/08/25 10:07 作りおき 子ども くらし 家族 健康

 以前にこのブログでも紹介した味噌。

 私はキットを2つ購入して、自宅で娘たちが1つずつ作りました。

 5月ごろチョコチップのような黒いカビが生えてとても娘たちが嫌がったので、一度カビを除去してパストリーゼを振りかけてまた封をしました(本当はカビは食べるときに取れば良いのですが…アルコール噴霧も自己判断で御願いします…💦)


 

 こんな風に熟成されていました。私は以前八丁味噌の工場見学に行ったことがあるのですが、その時の香りに似ていました。


 混ぜるとこんな感じ。表面の方は八丁味噌並の色ですが、中はそうでもありませんね。

 混ぜたものは冷蔵庫に入れてお味噌汁にしました。もう1つはこちらが終わったら開封しようと思います。

 

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